胸肉で万能茹で鶏

ゴールデンウィーク６日目。

今日はGW前に作った鶏胸肉のごはん日記を更新しようと思います(˘◡˘)

鶏胸肉２枚を蒸し鶏にして、細かく割いておきました。これが美味しくて大好きです。

鶏胸肉を鍋に入れ、かぶるほどの水を注ぎ、アルミホイルで落し蓋をし、火にかける。

沸騰したらそのまま５分くらい弱火にかけて、鶏肉の上下をひっくりかえしてまた３分くらい弱火にかけて、火を止める。あとは冷めるまで放置する。

冷めたら手で割くだけ(˘◡˘)

その日の晩ゴハン。

ズッキーニが安かったので買ってみた。オリーブオイルで両面焼いて岩塩を軽くふる。

キャベツもオリーブオイルで炒めただけです。

あとはトマトとさっきの鶏胸とこんにゃくの煮物（娘たちがこんにゃく好き）

翌朝は、ゆで卵と鶏胸肉の酢味噌サンド。

刻んだゆで卵と鶏胸肉をマヨネーズと酢味噌で和えてサンドするだけ。好みで胡椒かけて。今回はくるみパンです。

サンドしたらぎゅっと手のひらでおさえて馴染ませ、そして一気にカットする。押して、引くで一気に。

作ってる間に娘たちが用意してくれたお皿で食べました。本当はフルーツとサンドウィッチを盛るには少し小さいのだけれども。

用意してくれる気持ちが可愛い。ありがとう(˘◡˘)

まだまだあるので、サラダにのせたり

柚子胡椒で和えておつまみにしたり。

美味しい上に手軽にタンパク質もとれるので、多めに作っておくと便利です。

ごちそうさまでした(˘◡˘)