ビーツの葉と豆苗トマト

先日、旦那がこんなものを買ってきてくれました〜♩

サラダセット１００円！すべて地元産。

そしてなんと、すべて無農薬です。

中でも、おぉ！と思ったのが、ビーツです。

ビーツといえば、ロシア料理のボルシチくらいしか思いつかない あまり日本では馴染みのない野菜にも感じますが、サラダにしても、スープにしても、案外アレンジしやすい食材のようです。

ちなみにほうれん草と同じ科に属していて、ほうれん草と同じように調理しても美味しかったです。

ビーツは洗って、丸ごと茹でます。

（葉はとっておきます）

（ツノがでている！）

ビーツを切ってから茹でてしまうと、栄養だけでなく色も抜けてしまうそうなので要注意。

茹でるときにお酢を入れると、より発色がよくなるそうなので、入れました。

小さめだったので、５分くらいであげて、皮を剥きました。大きめなら10分くらいかな？

さて、残った葉っぱです。捨てては勿体ない。

洗って、食べやすい大きさにきって、炒めるだけです。

滅多に食べない、、どころか多分20年前くらいにおばあちゃんちで食べた以来ではないかというポークビッツが諸事情で家にありまして、

今回はウインナーとビーツの葉のガーリック炒めです。

フライパンにオリーブオイルを敷き、スライスしたニンニクを入れて香りが出たらウインナーとビーツの葉を入れて炒め、軽く塩胡椒して完成です。

ほうれん草よりは少し硬いので、気持ち長めに炒めると良い♩

私はビーツの葉、とっても好きな味でした〜☆

またビーツが手に入れば、今度はボルシチに挑戦してみようかな〜。分からんけど。

おまけ。

久しぶりに豆苗を買った:*)

数年前に野菜が高騰してなかなか手が出せなかった時期に、豆苗だけは価格が安定していてやたら売れた！というニュースがありましたが、まさしくその時はわたしも毎週豆苗を買い、二次栽培していました。

今は野菜も買いやすくなり、豆苗からも遠ざかっていましたが、久しぶりに食べたくなりました。

オリーブオイルを敷いて、ミニトマトと一緒に軽く炒めます。

すぐにしんなり、火が通ります。塩胡椒して、お皿にもり、粉チーズをかけてできあがり♩

この日は、旦那に 夜飲み会なのでお昼は少なくして〜と言われていたので、こんな感じの超手抜きご飯でした。

しかし私はいくらが大大大好物なので、大大大大大満足:-P

ごちそうさまでした。:*)