鯖のスパイスカレー

今日のお昼は鯖カレー。

鯖は水煮缶を使い、スパイスも、ブレンドされたガラムマサラとカレーパウダーを使ったのでルーを使わずとっても簡単です。

ココナッツミルクはカルディで特売になっている時に買いました。カレーパウダーはハウスです。

ココナッツミルクや鯖缶は残したくないので、使い切る分量で考えます。

トマト缶は全て使うとさすがに多すぎるので、残った分は今夜トマトスープにしようと思います。

◆材料 ２人分（使用順に記載）

オリーブオイル 適量

玉ねぎ（小） 一玉（粗みじん切り）

にんにくとしょうが 一片ずつ（みじん切り）

トマト缶 120g

ガラムマサラとカレーパウダー 各大さじ１

カイエンペッパー（チリペッパー） 好みで少し

塩 小さじ1／2

鯖缶 190g

ココナッツミルク 250ml

◆作り方

気持ち多めのオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒める。色が変わってきたらにんにくと生姜をいれてさらに炒める。

青臭さがなくなったら、トマト缶を投入しさらに炒める。

トマトの酸味や水分がある程度飛んだら、弱火にしてスパイスと塩を投入。今日はガラムマサラとカレーパウダー。チリペッパーも好みに合わせて少しいれる。

弱火で炒めてカレーペーストにする。

そこに水ごと鯖缶を投入。

軽くほぐしてココナッツミルクも投入。

そのまま10分ほど煮て完成です。

鯖をほぐしすぎないことがポイントで、このぐらいゴロッと残っている部分があるとまた美味しいです。

レタスとトマトと豆腐のサラダ。

いつもオリーブオイルとハーブソルトなので、今日はゴマだれにしてみました。お豆腐とゴマだれは相性が良くて美味しかった:*)

スパイスカレーの時は、ご飯を少し寄せて丸く盛り、囲むようにルーをかけるのが好きです。

（ご飯にカレーが少しかかってしまった:'(）

お皿はアラビアの24hアベック:*)

どんな料理にも合いやすい大好きなお皿;-)

初めてこの器にカレーを盛ったんやけど、カレーと相性良い気がする。華やかすぎず、地味すぎず、丁度いい感じです。新たな発見。:*)

これから子どものお迎え。

ごちそうさまでした♩:P

おまけのあさごはん

パンがなかったので目玉焼きご飯。

子どもの頃から大好きなんです:P

生卵ではなく、目玉焼き。

食べ終わってからコーヒーを飲みました。