１週間ぶりの更新。生春巻きとオレオパウンド

週末、楽しみにしていた子どもたちの運動会でした。と共に、胃腸炎になり久しぶりに寝込んでおりました。

運動会を見に実家の母や妹たちが来てくれていたので、助かった。。:'(

手洗いうがいやマスクなどで気を付けてはいたんですが、油断大敵。健康第一。。

そんなわけでブログも滞り、早くもブログが面倒になっていたわけですが、気を取り直して今日のお昼ご飯の写真を撮りました。

代わり映えのない、野菜多めの食卓。

引きこもっていたので、今朝は久しぶりにショッピングモール（の食料品売り場 笑）へ行き、買い物してきました。カルディに寄ると、ライスペーパーが安くなっていたのでお昼は生春巻きに決まり〜♩

サラダ用のエビと、水菜とキュウリを巻きました。スイートチリソースとマヨネーズをつけて食べます。ブロッコリーを添えました。

もう１つは、ナスとピーマンのピリ辛炒め。

これは、先週の『昨日何食べた？』でシロさんが作っていた ナスとパプリカ炒めを参考に作りました。

（画像借りました）

昨日何食べた？は、家庭的で現実的な料理が多いので、見るとつい作りたくなるんです。毎週楽しみにしていて、今からドラマが終わってしまうのが悲しい:'(

スープは、新玉ねぎと生ハムのコンソメスープです。

新玉ねぎだけでもよかったんですが、何か出汁の出るもの入れたいな〜と冷蔵庫を覗くと生ハムがあったのでいれちゃいました。

案の定、旦那に『生ハムに火通したんかい！』と言われた。笑

ごちそうさまでした♩

おまけ。

昨日、子どもたちが帰ってきてから一緒にパウンドケーキを焼いた:*)

オレオパウンドケーキにしてみました。

九州パンケーキミックスが残っていたので、それを使いました。パンケーキミックスは、ホットケーキミックスよりも甘さ控えめです。

分量は、

ミックス 200

卵 2個

米油 70

ミルク 80

きび砂糖 40

はちみつ 20

オレオ ９枚

オレオ以外をボウルにいれて泡立て器で混ぜ、オレオの半分も割り入れざっくり生地に混ぜ込みます。

パウンドケーキ型にクッキングシートを敷いて、生地を流し込み、残りのオレオを上にトッピングします。

180°で40分焼いてできあがり♩

途中で焦げそうならアルミホイルをかぶせます。

焼きたてをおやつに食べました。

ごちそうさまでした。