さっぱりスパイシーカレー
久しぶりに？カレーでした。
カレーはしょっちゅう食べたくなるので、久しぶりな気がするだけかもしれません。
実はカレー自体はそんなに好きではないんですが、サラッとしたカレーは好きで、なので自分で作ったカレーは好きなのです。。
旦那はどろっとしたカレーが好きらしく、サラサラカレーは食べ慣れないそうです:P
今日は、紫蘇と生姜をたっぷりいれた、さっぱりスパイシーカレーです。にんにくと豚肉でスタミナもつけよう〜！
冷凍していた豚の薄切り肉は自然解凍していたのですが、まだ少し凍っていたのでにんにくと生姜の香りを出す段階で一緒に入れちゃいました。お肉は約150gです。
にんにくと生姜の香りがたってきたら、炒め始めます。
お肉の色が変わってきたら、玉ねぎひと玉と紫蘇も投入し、炒めます。
カレーパウダーとガラムマサラをスプーン一杯ずつ入れ、塩も小さじ二分の一ほど入れます。
スパイスが馴染んだら、お湯を入れて玉ねぎが柔らかくなるまで煮ます。フレークルーが少し余っていたので、一度火を止めてそれも入れました。
カレールー２かけ分くらいかと思います。
再び火にかけてとろみがついたら完成;-)
副菜は、人参とピーマンがあったので、これらを使います。
千切りにした人参は、塩を振って１０分ほど置き、水分がでたらキッチンペーパーにくるんでぎゅっと絞ります。
あとは純米酢と和えればすっぱい人参ラペの完成です。
うちは全員すっぱい味付けが好きなのでお酢だけですが、少しお砂糖を入れた方が万人ウケする味になると思います。
ピーマンはじゃこと炒めただけ。じゃこの塩分で副菜として丁度いいくらいの味になります。もう少し味をつけたければ、お醤油をひと回しすることもあります。
アラビアのアベックに盛り付けて完成です。
雑な盛り付け：D
副菜も横にちょこちょこっと添えました。
スパイスカレーの盛り付け難しい。。
もっと上手く盛り付けられるようになりたいんですが、そのための努力はしていません。。😂
ごちそうさまでした。:*)
その他のカレー記事↓
