親子でおたふく風邪①-こども編-

 

この夏、子ども2人とともにおたふく風邪にかかりました。

 

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夏休みに入って数日、実家へ帰省するその日、ご飯を食べていると耳の下辺りが痛いと言い出した長女(4歳)。

この時点ではおたふく風邪だとは思わず、虫歯かな?とは考えましたが、痛みが出るほどの虫歯なら見て分かるのでは?(黒くなっているとか)といまいちピンときませんでした。

「一回病院行ってみようか?大阪(実家)に行くのは明日でも大丈夫やから」と聞くと、「痛くなくなった。大阪行く」と言うので、何度かやりとりした上でとりあえず向かうことに。

 

その夜、実家へついてからも「耳がいたい~」と訴えるので、母に相談したところ「おたふく風邪ちゃうん?ここ耳下腺やろ」と。。

ここで初めて「ああ、それがあったか!」と目からうろこ状態でした。さすが母。

言われてみれば、少し腫れているような・・でも痛みもまばらなようで、「痛い」と言ったかと思えば「もう痛くない。治った!」と言ったり。なにしろかかったことがないので症状の判断がつきにくく、翌朝とりあえず病院へ。

 

診断は秒速で「おたふく風邪

・・とは言われたものの、ここのお医者さん、数年前に次女が高熱を出し受診したときに 秒速で「間違いなく突発性」と診断したにも関わらず、実はインフルエンザだったのです。笑

だから、またそんな早く診断結果だしてほんまかいな!と、あまり信用はしていませんでした。←

 

薬は[コカールドライシロップ40%]という鎮痛・解熱剤を処方してもらいましたが、結局そこまで痛がることも、高熱が出ることもなかったので飲みませんでした。

そこから2日ほど、耳下腺の腫れが多少見られましたが、心配するほどのことはなく、3~4日ほどで治まったように思います。

 

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そこから2週間。

場所は宮崎のおばあちゃんちへ移ります。

宮崎では雨が続き、子どもが寝静まった夜、明日こそは晴れるといいねと話していると、耳下腺を腫らした次女(2歳)が起きてきました。←

珍しく夜泣きして起きてきたので、抱き上げ顔をみると、「オイオイオイ・・これはきてるやないか・・」

長女にくれば次女にはくると思ってはいましたが、案の定 ぴったり2週間後でした。おたふくの潜伏期間は約2週間と言われているので、どんぴしゃです。

その晩は、ハンカチにくるんだ保冷剤で少し耳下腺のあたりを冷やしてあげるとそのまま朝まで寝ました。

 

翌日、耳下腺をぷっくり腫らして起床。

祖母宅には実家の家族も集合していたので、みんなに注意喚起を促すも、本人は歌ったり踊ったりと元気。2日目に、抱くと体が熱く熱があるのでは?と思いましたが、外行きたい、海行きたい、水着着る、と訴えておりました。3日目には平温に戻っていました。たまに「みみ、いたい~」と言うものの、そこまで気になる様子もなく、食欲もあり、熱もなく。

 

 

3~4日ほど腫れが続きましたが、熱も出ず、発症から5日の今日に至ります。このまま何もないことを祈ります。

 

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 余談ですが、幼稚園の先生と電話する機会があり、そのときにおたふく風邪にかかったことを伝えると(休み中に何か病気にかかったときには報告することになっている)

「あ~流行ってましたからね~!」と・・。

前々から思っていましたが、流行ってる病気は教えて欲しい・・。

今回だって、おたふく風邪が流行っていると聞かされていたら「耳がいたい」と子どもが言った時点でピンとくるやんか。そしたらすぐに周りはマスクするとか、タオル別にするとか、食べ物シェアしないとかできるやんか。

長女の場合、腫れもそこまで酷くなかったので母に言われなかったらもっと長いこと気がつけなかったかもしれへん・・。

流行っている病気などを伝えてもらえる方法や場所がないのか今度先生に会ったときに、聞いてみようかな~・・と思っています。。

 

 

 

 

 

続く→

 

 

 

 

KALDI 有機デカフェ エチオピアモカ

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カルディのコーヒー豆「有機デカフェ エチオピアモカ」を買いました♩

コーヒーが好きで毎日飲むのですが、寝付きの悪さを改善したくてずっと夜のコーヒーは控えていました。

カフェインの摂取量も気になるので、家では多くても1日2杯までとしています。

(実家は皆コーヒー好きで、少なくとも1日2〜3杯 寝る前まで飲んでいます。。)

 

そんなわけで、好きなのに色々と気にする部分も多かったコーヒーですが、デカフェには手を出していませんでした。理由は・・カフェイン入ってるほうが美味しそうだから。。

 

でも、やっぱりカフェイン気にせず飲みたい!と思い、デカフェのコーヒー豆を探していました。お気に入りの焙煎所にはデカフェはなく、もうひとつたまに買うお店にはデカフェはあるけど少し割高で躊躇していました。。

 

カルディのコーヒー豆はあまり買ったことがなかったけれど、カルディは大好きで週一で通っています。トマト缶やオイル、ワイン、ナッツや調味料などをよく買います。夏は冷麺も☆

それで、レジに並んでいるときにふと目についたのがこの「有機デカフェエチオピアモカ」のポップ広告。

 

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実店舗には置いていなくて、取り寄せのみの販売です。

取り寄せなので、2週間悩み(笑)先週やっと買いました☆(直感で買い物できないタイプなのです。ネット通販もできません。。笑)

 

 

買った週に帰省予定だったので、実家でみんなで飲んでみることにしました☆

(あわよくば夜のコーヒーはみんなでデカフェを飲みませんか?という暗黙のお誘い。実家は美味しいコーヒー豆を使っているのでみんながそれを飲んでたら、私もそっち飲みたくなるやん・・)

 

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豆はこんな感じ。中煎りくらいかな?香りは浅煎りっぽい香りがします。

 

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味は、フルーティーな酸味がありすっきりとしていて香りもあります^^

 

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コーヒー党の父も美味しい!と言っていました。

 

妹曰く、エチオピアの豆はラテに合うそうで

ラテも淹れてもらいました^^

 

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すごくおいしかった!

 

 

個人的な意見ですが、浅〜中煎りの豆は淹れる人によって特に味に差が出る気がします。。

私と妹でも全然違う(^^;

私も毎日ハンドドリップで淹れますが、妹はコーヒーを淹れることが仕事なので、それはもうやっぱり全然違うんです。

もちろん深煎りでも全然違いますが。

 

浅煎りの豆で淹れるときは、フィルターの中をかき混ぜるようにお湯を注ぐと良いそうです。。が、なかなかピンときませんヽ(´o`笑

でもちょっとしたコツで劇的に美味しく淹れられるので、コーヒーは奥深くて楽しい^^

それは紅茶でも料理でも一緒です☆

 

 

そして。。

私が淹れたコーヒーは、冷めると酸味が出すぎて飲めなかったです。。浅煎りは淹れるのが難しい。。

なので、豆のまま購入して直前に挽くのか 粉で購入するのか 機械で淹れるのか など条件によって美味しさがかなり左右されるかもしれません^^;

 

 

でも、カフェインレスということを考慮すれば

買う価値はあるかなと思います☆

200gで1080円やったかな。

バニラアイスに注いで アフォガード風にしても美味しかった〜♩ここまでくると普通のコーヒーとして楽しんでいますが、それでいい^^

 

 

 

ちなみにカフェイン除去の方法は、薬品を使わず天然水でカフェインを抜く技術を採用しているそうです^^

 

 

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最後に、カルディのコーヒー豆、数種類しか飲んだことがないのですが、その中で私の一押しは「イタリアンロースト」です☆

ホットでもアイスでも美味しいのです。

と思ったら、夏は「アイスブレンド」に名称を変更して販売されているみたいです。

なので今の季節は、朝に500mlくらい一度に淹れて、半分はホットで朝にのみ(朝は年中ホットです)半分は冷蔵庫に入れておき、おやつの時間にアイスコーヒーを楽しんでいます♩

 

 

おわり。

 


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レンジで簡単美味しいトウモロコシの蒸し方&レタスの芯の取り方♩

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今朝は美味しいトウモロコシがメイン♩贅沢に1本づつ食べました☆

 

昨日採れたてを頂きました。トウモロコシ、収穫当日は生でも食べれるのだそう。甘くて美味しかった~^^うちでよくするトウモロコシの蒸し方を紹介します。

 

トウモロコシはスーパーでは葉が剥かれた状態で売られているものもよく見かけるけれど、理想は葉付き^^

 

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これを、最後の一枚だけを残して葉っぱを剥きます。

 

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あと1枚剥がしたら実が顔を出します☆

 

それを軽く濡らして、ラップを巻きます。

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あとはレンジでチンするだけ。

1本なら600wで3分半くらい。2本で7分~7分半くらいかな^^

レンジのタイプやとうもろこしの種類にもよるんですが、今日食べたものは新鮮で歯切れの良いトウモロコシだったので少し短めにしました。

 

それにしてもこのトウモロコシ、今年ナンバーワンくらいに美味しかった~!甘さはもはやスウィーツで、歯切れのよさといったらプチプチとはじけるような食感なんです。

義弟がくれたのですが、「1本200円したけど、12本で1000円っていうからそりゃ12本買うでしょ。でもよく考えたら食べ切れんなと思って」と言ってお裾分けしてくれました^^笑 12本で1000円って、本当に破格やわ・・と思うくらい美味しかった☆ありがとう義弟くん♩

 

ちなみにおばあちゃんの家でごちそうになるときは、全部葉を剥いて鍋で塩茹でしてくれたものが出てきます^^これもまた美味しいです♩それ以前に、人にご馳走してもらうとなんでも美味しいですね~☆

 

++

 

 

 おまけですが、

夏は長野のレタスをよく見かけます。今とっても安くて、1玉100円を切っています^^

レタスの芯の切り口から白い乳が出ていたら、新鮮な証拠♩

 

レタスの芯は、レタスを裏返して芯の周りを指でぎゅっぎゅっと一周押して

 

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ひっこぬくと、すぽっとキレイに抜けます^^

 

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この穴から水道で水を注げば、葉1枚1枚の間に水が入り込んで簡単に洗えます^^

 

サラダは子どものお手伝いにもってこい♩

 

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一生懸命ちぎってくれます^^

 

この日は、スライスタマネギにオリーブオイル・酢・塩こしょうで作ったドレッシングに

 

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レタスとミニトマトを和えて、小さく切って焼いた無塩せきウインナーを乗せて^^

 

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さっぱり美味しくて、子どもにも好評でした。

 

 

夏休み3日目。

幼稚園に行くようになれば、1日中べったり過ごせるのは長期休みの時だけ^^

来年入園の次女も含め、こどもとの時間を大切に

毎日だっこして、(怒ることもあるけれど)できるだけ楽しく♩たくさん笑って過ごしたいと思います^^

 

 


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万能な自家製めんつゆ☆

 

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ある日のお昼ご飯。

焼きナス、トマト、納豆、キュウリ、梅干し・・あるものをそうめんにぶっかけただけ^^;

自家製めんつゆとごま油を回しかけていただきます☆

 

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今日はこの我が家のめんつゆレシピを♩(例のごとくレシピというほどのことはない簡単なものですが・・)

 

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■材料

 

しょうゆ 200ml

みりん  200ml

鰹節   ひとつかみ

 

■作り方

 

みりんを一煮立ちさせ(煮きりみりん)煮立ったらしょうゆを入れてもう一煮立ちさせ

最後に鰹節をいれて8分くらい煮るだけ♩

 

 

■写真付きで詳しい作り方

 

みりん200(計りを使わなくてもこんな感じでだいたいでOK)

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鍋に入れて一煮立ちさせている間に

 

しょうゆ200mlを計り

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 みりんが煮立ったら醤油をいれてもう一煮立ちさせます♩

 

一煮立ちしたら、鰹節をおもいっきりひとつかみ(笑)入れます

 

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(これでも少ないくらい^^;買い忘れてこれだけしかなかった・・)

男性なら1つかみ、手の小さい女性は2つかみ入れて!

こんなアバウトなのいや!計りたい!って方は、30gでお願いします^^笑

でもだいたいでそれなりに美味しくできますよ☆笑

 

 

そして8分くらい弱火でぐつぐつ煮ます。

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(コンロが暗かったので、写真だけ明るい場所で撮りました^^;) 

 

 

8分くらいたったら、茶こしで濾します。

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無印良品のステンレス茶こし。使いやすいです)

 

鍋のまま粗熱をとっても良いのですが、濾しながら冷ませるので時短かなと(笑)

 

茶こしにたまった鰹節は、ぎゅぎゅっと押して汁を出し切って♩ 

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できあがりは大体280mlくらいになります^^

 

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粗熱が取れたら、清潔な容器に入れ替えて完成 ♩冷蔵庫で保存します。

 

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濃縮タイプと考えて、薄めて使います^^結構濃いので、5倍くらいに薄めるとストレートで使えます♩天つゆにも☆

めんつゆといっても、市販のものはもう少し甘いので、お好みで煮るときにお砂糖を足してください♩

市販のよりも甘くない分、炒め物にも煮物にも使いやすいです。

オススメは揚げ浸し!このめんつゆにお湯とお酢を足して、揚げた野菜などを漬けておくだけ^^すごく美味しいです!

冷蔵庫に常備しておくと本当に便利です♩

 

 

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自家製梅味噌の焼きおにぎりと梅ジュース☆

 

「残った梅で梅味噌作り♩」

ayucoffee.hatenablog.com

 

これを使って、昨日おやつに焼きおにぎりを作りました♩

 

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簡単で美味しくて、体にも良いおやつかな~と思うので、

作り方(というほどでもないけれど・・)を書こうと思います^^

 

まず下準備として、アルミホイルをくちゃくちゃ~っと丸めて

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開き、キッチンペーパーなどで油を塗ります。

 

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(一度丸めて表面を凸凹にすることで、おにぎりをくっつきにくくします)

 

適当な大きさにおにぎりを握って、表面に梅味噌を乗せます。

 

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そしてトースターで焦げ目がつくまで6~8分ほど焼くだけ♩

 

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完成~☆

 

お味噌のコク・梅の酸味・程よい甘みのある梅味噌を、焼くことで香ばしさもプラスされとっても美味しい!

 

子どものおやつにはもちろん、朝ご飯や小腹が空いたときにおすすめです。

毎日の猛暑で熱中症も危惧されているので、塩分補給にも良い思います☆

 

 

最近の暑さはニュースでも言われているようにちょっと異常なのかな・・と思うので、真っ昼間の外遊びは控えています。。今は夏休みに入りましたが、幼稚園のある日は汗だくで帰ってくるので、お茶や水ではなくまずは「自家製の梅ジュース」をコップ1杯飲ませていました♩

 

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(外から帰ったら梅ジュースで乾杯☆)

 

梅ジュースだと子どもが喜んでコップ1杯ちゃんと飲んでくれるのと、酸っぱい!クエン酸で疲労回復効果があるかなと思うからです^^うちの梅シロップは、梅+お酢やりんご酢をたっぷりと入れているのでかなり酸っぱいと思うのですが、子どもたちは酸っぱいほうが好きみたいです。

 

梅にはクエン酸のほかにも、カリウムや鉄分などのミネラルも含まれていて体にも良いんですよ~☆

(あ、でも酸っぱいとはいえお砂糖も入っているので、うちでは多くても1日1杯までです*)

 

 

あとは、便秘解消効果、デトックス効果、解毒効果や血液浄化作用で美肌効果も期待できるそうな・・♩

 

 

 


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おまけ。

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昼間はあまりに暑いので、夕方に散歩に行くのが最近の日課

セミの抜け殻を見つけては、長女が拾います。。

昔、セミの羽化する瞬間を見たときは子どもながらに感動した~!

なのでいつか出会えたら、そのときは娘たちと一緒に応援したいな~♩

 

 

 

 

残った梅で梅味噌作り♩

 

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梅シロップを作った後に残るしわしわの梅。

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梅のエキスが出てしまって実も硬くなっているので、そのまま食べるよりは少し手を加えた方が美味しい。そこで簡単なのが、梅味噌☆

 

【作り方】

■材料

 

残った梅 8コくらい

味噌   150~160g

砂糖   大4~お好みで

あれば鰹節・すりごまなどお好みで

 

■作り方

シロップから梅を取り出し、種と実に分けて、実を刻む。材料を全て鍋(フライパン)に入れ、好みの硬さまで煮詰める。(冷めると固まるので少し柔らかめに)

 

 

【詳しい作り方】

 

梅シロップから取り出した梅8コくらいを使います。

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(写真は10コありますが、できあがると少し梅が強いかな?と感じたので、表記は8コにしてみましたが、お好みで。梅の味が好きなら10コでも美味しく頂けます!その場合は少し砂糖を多めに)

 

 梅の実と種に分け、実を刻みます。

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材料を全てフライパンにいれます。

 

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 弱~中火にかけ、煮詰めます。

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好みの硬さになったら火を止めます。冷めると少し固まるので気持ち柔らかめに♩

 

清潔な容器に移して完成☆

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粗熱が取れたら蓋をして冷蔵庫で保存します^^

 

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ちなみにこれは無印良品の容器です。

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シンプルなデザインが良い♩

 

出来上がった梅味噌は、ご飯のおともに

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焼きおにぎりや野菜や冷や奴、焼き物や料理のアクセントにも◎

 

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食材を無駄なく使い切れると気持ちが良いです♩

 

 


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自家製梅干し・天日干しの記録と保存方法

 

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今年の梅干しができあがりました~!

 

6月11日に仕込んだ梅干しを、7月17日から3日間天日干しし、20日の朝無事取り込みました^^今年は梅雨明けが早かった~。

天日干しは土用の丑の日を目安に~と言われていますが、梅の様子と天気予報を見て、9月くらいまでならいつでも良いみたいです。

 

天日干ししている3日3晩は 晴れ予報でしたが、夕立がきやしないかとドキドキしていました。

買い出しに行ってもお迎えに行ってもできるだけ急いで帰り、雨が降ってきたらすぐに取り込める心づもりではいましたが、実際急に降ってきたらどうしようもないこともあるので、無事終わってほっとしています。

 

 

今日はこの天日干しの記録を・・☆

 

 

■1日目

朝9時頃、アルコールで消毒したザルに梅干しを並べ、天日干しスタート!

 

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ふっくらとして、梅の良い香りがします♩

できるだけくっつかないように並べました。

ウチの周りは鳥や虫がよく飛んでいるので、ホームセンターで買ってきたネットに入れて竿につるしました^^

 

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 (窓から見える場所に。ちょこちょこ様子を見ていました)

 

1日目は殺菌のために梅酢も一緒に天日干しします。

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(ホコリよけにラップをしています)

 

12時頃に梅の上下をひっくり返し、1日目は15時頃に取り込みもう一度梅酢につけておきます。私は梅酢が足りずボウルのままだと全ての梅が浸からなかったので、ジップロックに入れて全体が浸るようにしました♩

 

 

■2日目

朝9時頃に再びザルに並べて同様に干します。

 

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1日目より少しシワが増えたような気がします^^今日も良い香り。

同様にネットに入れて干します。

 

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美味しくなあれ~♩ 

 

日中に1度上下を返し(菜箸を使いました。箸の先は一応アルコール殺菌しています)

 

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返したら2日目はそのまま夜も外に出しておきます。

夜露にあてることで梅が柔らかくなるそう!

 

寝ている間に雨が降らないことを祈りながら寝ました☆

 

 

■3日目

ここまできたらもう少し!

 

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朝見ると、梅の表面に塩が吹いていました。(カビじゃないのでご安心を)

 

3日目も 日中のうちに1度上下を返し、夕方皮をつまんでみて、皮から果肉がすっと離れるような感覚があれば、そのままもう一晩夜露に当てて、翌朝に取り込みます♩

 

 

 

そして翌朝。さっそく取り込みます^^

 

良い感じにしわしわです♩

 

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お裾分け用など分けて保存します。

 

保存方法はいくつかあるのですが、私は天日干しが終わり、そのまま保存する梅干しと、一度梅酢にくぐらせてから保存する梅干しと2種類に分けることにしました^^

 

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(左がそのまま、右が一度梅酢にくぐらせました)

 

そのままの梅干しは、うまみが凝縮されしっかりとした味わいに

一度梅酢にくぐらすと、しっとりとした食感で、一度くぐらす分塩分は少し高くなるようです^^

梅酢にくぐらせた梅干しをご飯にのせると、梅酢がご飯に染みてこれがまた美味しいんですよ~☆

 

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無事完成してほっとしています。お裾分けも喜んでくれるといいな^^

 

朝に梅を取り込んだその日の夕方、強い夕立ちが!

1日遅ければ濡れていたと思うと、本当にラッキーでした・・><

もし濡れてしまった場合は、取り込んで雨水を拭き取り、焼酎やホワイトリカーで洗い、その後梅酢にくぐらせて土用干しを続けます。少し雨に濡れたくらいならあまり心配せずに、とりあえず部屋の中で乾かし、晴れたらまた太陽の下で天日干しを再開します♩

 

 

ちなみに、梅干しを天日干しする理由は、梅干しの表面に残っている雑菌を紫外線が消毒してくれて、長持ちさせるためです^^梅雨明けの土用の頃に干すのは、1年で1番紫外線が強いからなのだそうです☆

天日干しした梅干しは、常温でも10年・20年ともつそうです^^

昔ながらの伝統的な作り方で塩分濃度20%でつけ込んだ梅干しなら、数百年の月日が過ぎても食べられるとまで言われています。自然の力ってすごい!

奈良県には現存する最古の梅干しがあるそうで、その梅干しはなんと1576年に漬けられたものなのだとか!安土桃山時代織田信長安土城の築城をスタートした頃に 人知れず漬けられた梅干しが今も残っているなんて、歴史のロマンを感じます。。

冷蔵庫もなかった時代に、長期間保存が利く食べ物を・・と考え出されたまさに先人たちの知恵の結晶。。

 

 

 

話が逸れましたが、自分で作った無添加の梅は本当に美味しい^^梅1粒1粒がとても愛おしいです。ここからしばらくは熟成期間ですが待ち遠しいな~。

 

あ、残った梅酢は、寿司酢代わりにつかったり、新ショウガの梅津漬けもオススメ。(また書きます)

その場合はコーヒーフィルターなどを使って濾すといいです♩

 

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 (キレイな色!)

 

梅干しは仕込んでから出来上がるまでに季節をまたぎ、完成までに少し時間がかかるので、1歩踏み出すのに躊躇するかもしれませんが、1つ1つの工程はとても簡単で楽しい♩

 

これで今年の梅仕事もおしまいです。

梅酒、梅ジャム、梅シロップ、そして梅干し^^

来年の梅の季節がまた待ち遠しくなりました♩

 

 

おしまい。

 

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