新生姜の梅酢漬け☆

 

梅干しを漬けた時の梅酢が余ったので、新生姜をつけることにしました^^

 

スーパーによくあるこんな新生姜

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枝分かれしているところで切り離します。 

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スプーンなどを使って皮を薄く剥いていきます。 

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(これは4歳の子どもの手です。子どもでもできます^^)

 

皮がむけたらピンクのところも少し残してスライスします。

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塩を振って

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軽くかき混ぜて

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サイズのあうお皿を乗せてその上に重しを

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30分くらい置くと、水分がでてくるので

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ぎゅっと絞って

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 さらにキッチンペーパーくるみ

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もう1絞り

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こんな感じに。

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余裕があれば、ここで数時間天日干しするとなおよし◎

 

 

次は梅酢の準備。

 

梅干しが浸かっていた梅酢の不純物を取り除くため、コーヒーフィルターで一度濾します。 

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 キレイな色~!

 

それを、生姜を入れたビンに注ぎます。

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これで完成^^

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口直しにそのまま食べても良いし

紅生姜として焼きそばや、どんぶりにのせても♩

市販の紅ショウガより絶対美味しいので、残った梅酢の活用方法に迷ったら、是非作って見てください★

 

 

 


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親子でおたふく風邪②-親編-

 

大人がおたふく風邪にかかるとやっかいだ

とは聞いてはいたけれど。

 

次女が発症した翌日、なんか耳の下らへん変な感じするな~と思っていたら、

夜になりぷっくりと腫れてきたではありませんか。

長女を診断したお医者さんは「まあ大人に移ることはまずありませんわ」などと言っていたが、あなたの番ですよと言わんばかりにすんなりときました。

 

ちなみに母に聞いたところ、私は幼少期に1度おたふく風邪の予防接種を打っています。この頃は任意ではなく、93年まで実施されていたMMRワクチン(麻疹measles・流行性耳下腺炎(おたふく)mumps・風疹rubella)で接種したよう。その後、おたふく風邪のムンプスワクチンによる無菌性髄膜炎の発症が問題となり、中止になったそう。

 

 

症状の記録

 

■1日目

(発症に気がついた夜(といっても日付が変わる頃だったので)~翌日を1日目とします。)

 

左側の耳下腺だけがぷっくりと腫れ、横から見ると左右で別人のようになる。

痛みはなく、妹から「半分デブや」などといじられる。笑

夜になっても特に変わらず、左側だけが腫れている。

 

 

■2日目

 

朝起きると、左側が見たことがないほどに腫れあがっていた。

そして、生理が重なる。これが最悪。生理1日目は本当に辛いのだ。

お腹が痛くて午前中は時間が許すかぎり横になっていた。

今思えば、この日の体調不良は半分どころか8割生理のせいだった気がする。

 

昼になると、右の耳下腺が痛み、腫れはじめる。

腫れてはきたが、左ほどではない。

左側の腫れは、もうこれ以上は無理では?というほど腫れているので、今日がピークだと思いたい。耳下腺だけでなく、顎下線もかなり腫れている。

 

この日は旦那の実家でお寿司を食べる予定だったが、おたふくの私は控える。旦那が持って帰ってきてくれたお寿司を食べた。美味しかった。

 

 

 ■3日目

 

これ以上ないと思っていたが、朝起きると昨日と比べものにならないほど腫れ上がっていた。本当に岩のよう。皮膚の伸びの限界を感じた。顔を見て旦那大爆笑。失礼なやつめ。でも自分で鏡を見て思わず笑ってしまう。それくらいに顔の原型を全くとどめず。

頭痛が酷く、午前中はできるだけ横になっていた。

 

お昼ご飯にカレーを作り、後片付けをしたりしてぐったり。

喉を触ると痛い。風邪の時の喉の痛みではなく、手で触れると表面近くが痛むイメージ。耳下、顎下、喉、そしてあばらのあたりまで腫れている。

ふくらはぎのあたりに痺れを感じる。

 

■4日目

これまでリードしていた左の腫れを右が追い越す。両側とも信じられないほど腫れ上がっている。

そしてこれまでにない激痛。食べると叫びたくなる痛さ。というか叫んだ。

「いたーーーい!!!!」と叫んで気を紛らわす。

あまりの痛さに食べるのをやめる。おそらく唾液が分泌されると痛む。

 

昨日痺れを感じていたふくらはぎが、今朝には下半身全体が痺れている。

この日、義母の知り合いが務めている病院に行くことに。

久しぶりに外を歩いて気がついたのだけれど、歩くと顎や首回りがたぽたぽと振動する。一気に30キロくらい太った感覚を味わった。

病院では案の定「おたふくは特効薬もないし、来てもすることもないんだけどね~」と言われる。痛みが強いのでロキソニンを処方してもらう。

痛みで朝昼はほぼ食べていなかったが、夜ご飯の準備をしているとお腹が空いてきたので、ロキソニンを飲んで、食べた。美味しかった。ご飯が美味しく食べられるというのは幸せだ。そしてロキソニンすごい。

 

■5日目

 

もはや自分の顔の原型が分からなくなってきた。

旦那にも「元からこんな顔だったんじゃないか」と言われ始める。

 

食事の30~40分前にロキソニンを飲んで食事をする生活。

この日は休日だったが、こんな日に限って旦那は飲み会。朝帰り。

 

■6日目

 

顔はあまりかわらないが、痛みや痺れがマシになっている。ピークは確実に越えた。

おそらくピークは4日目。

痛みの感覚が麻痺して、ある程度の痛みは普通に感じる。

朝帰りの旦那は昼まで寝ている。

外にも出られないし、散らかった部屋を見ていると余計しんどくなってきて大掃除。

シーツやソファカバーやかけ布団を全部洗って天日干し。

気持ちいい。けど片付け終わってぐったり。

 

■7日目

 

おたふくの痛みはほぼなし。でも顔の腫れがひかず。

平日なのでやむをえず外出もしたが、マスクから顔がはみ出る。

 

 

■8~13日目

 

徐々に顔の腫れはひいてはきたが、なかなかしぶとい。

左の顎下線、右の耳下腺がなかなかひかず。

さわるとコロコロとしこりみたいなものが残っている。

それでも顔を出せるようになっただけマシである。

 

 

 

■あとがき

 

私の場合は、子どもの頃に打っていた予防接種が大きく力を発揮したように思う。

大人のおたふく風邪にしては軽傷だったのではと思います。

発症中、ネットでいろんな方の体験談を読みましたが、どれも本当に壮絶。

合併症を引き起こしたりすると、私なんて比にならないような生活です。

 

そして今、朝ドラ「半分、青い」の主人公は9歳で左耳を失聴しましたが、あれはまさにおたふく風邪のムンプスウイルスが原因。ムンプス難聴は回復するのがとても難しいらしく、子どものおたふく風邪も侮れません。うちの子どもたちも予防接種をしていなかったので、回復するまでは本当に怖かった。

なので、一度かかっておけば~という考え方よりは、数千円払って予防接種をオススメします。そして、子どもの頃に予防接種を打った大人も、もう一度接種することをオススメします。。

 

 

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親子でおたふく風邪①-こども編-

 

この夏、子ども2人とともにおたふく風邪にかかりました。

 

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夏休みに入って数日、実家へ帰省するその日、ご飯を食べていると耳の下辺りが痛いと言い出した長女(4歳)。

この時点ではおたふく風邪だとは思わず、虫歯かな?とは考えましたが、痛みが出るほどの虫歯なら見て分かるのでは?(黒くなっているとか)といまいちピンときませんでした。

「一回病院行ってみようか?大阪(実家)に行くのは明日でも大丈夫やから」と聞くと、「痛くなくなった。大阪行く」と言うので、何度かやりとりした上でとりあえず向かうことに。

 

その夜、実家へついてからも「耳がいたい~」と訴えるので、母に相談したところ「おたふく風邪ちゃうん?ここ耳下腺やろ」と。。

ここで初めて「ああ、それがあったか!」と目からうろこ状態でした。さすが母。

言われてみれば、少し腫れているような・・でも痛みもまばらなようで、「痛い」と言ったかと思えば「もう痛くない。治った!」と言ったり。なにしろかかったことがないので症状の判断がつきにくく、翌朝とりあえず病院へ。

 

診断は秒速で「おたふく風邪

・・とは言われたものの、ここのお医者さん、数年前に次女が高熱を出し受診したときに 秒速で「間違いなく突発性」と診断したにも関わらず、実はインフルエンザだったのです。笑

だから、またそんな早く診断結果だしてほんまかいな!と、あまり信用はしていませんでした。←

 

薬は[コカールドライシロップ40%]という鎮痛・解熱剤を処方してもらいましたが、結局そこまで痛がることも、高熱が出ることもなかったので飲みませんでした。

そこから2日ほど、耳下腺の腫れが多少見られましたが、心配するほどのことはなく、3~4日ほどで治まったように思います。

 

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そこから2週間。

場所は宮崎のおばあちゃんちへ移ります。

宮崎では雨が続き、子どもが寝静まった夜、明日こそは晴れるといいねと話していると、耳下腺を腫らした次女(2歳)が起きてきました。←

珍しく夜泣きして起きてきたので、抱き上げ顔をみると、「オイオイオイ・・これはきてるやないか・・」

長女にくれば次女にはくると思ってはいましたが、案の定 ぴったり2週間後でした。おたふくの潜伏期間は約2週間と言われているので、どんぴしゃです。

その晩は、ハンカチにくるんだ保冷剤で少し耳下腺のあたりを冷やしてあげるとそのまま朝まで寝ました。

 

翌日、耳下腺をぷっくり腫らして起床。

祖母宅には実家の家族も集合していたので、みんなに注意喚起を促すも、本人は歌ったり踊ったりと元気。2日目に、抱くと体が熱く熱があるのでは?と思いましたが、外行きたい、海行きたい、水着着る、と訴えておりました。3日目には平温に戻っていました。たまに「みみ、いたい~」と言うものの、そこまで気になる様子もなく、食欲もあり、熱もなく。

 

 

3~4日ほど腫れが続きましたが、熱も出ず、発症から5日の今日に至ります。このまま何もないことを祈ります。

 

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 余談ですが、幼稚園の先生と電話する機会があり、そのときにおたふく風邪にかかったことを伝えると(休み中に何か病気にかかったときには報告することになっている)

「あ~流行ってましたからね~!」と・・。

前々から思っていましたが、流行ってる病気は教えて欲しい・・。

今回だって、おたふく風邪が流行っていると聞かされていたら「耳がいたい」と子どもが言った時点でピンとくるやんか。そしたらすぐに周りはマスクするとか、タオル別にするとか、食べ物シェアしないとかできるやんか。

長女の場合、腫れもそこまで酷くなかったので母に言われなかったらもっと長いこと気がつけなかったかもしれへん・・。

流行っている病気などを伝えてもらえる方法や場所がないのか今度先生に会ったときに、聞いてみようかな~・・と思っています。。

 

 

 

 

 

続く→

 

 

 

 

KALDI 有機デカフェ エチオピアモカ

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カルディのコーヒー豆「有機デカフェ エチオピアモカ」を買いました♩

コーヒーが好きで毎日飲むのですが、寝付きの悪さを改善したくてずっと夜のコーヒーは控えていました。

カフェインの摂取量も気になるので、家では多くても1日2杯までとしています。

(実家は皆コーヒー好きで、少なくとも1日2〜3杯 寝る前まで飲んでいます。。)

 

そんなわけで、好きなのに色々と気にする部分も多かったコーヒーですが、デカフェには手を出していませんでした。理由は・・カフェイン入ってるほうが美味しそうだから。。

 

でも、やっぱりカフェイン気にせず飲みたい!と思い、デカフェのコーヒー豆を探していました。お気に入りの焙煎所にはデカフェはなく、もうひとつたまに買うお店にはデカフェはあるけど少し割高で躊躇していました。。

 

カルディのコーヒー豆はあまり買ったことがなかったけれど、カルディは大好きで週一で通っています。トマト缶やオイル、ワイン、ナッツや調味料などをよく買います。夏は冷麺も☆

それで、レジに並んでいるときにふと目についたのがこの「有機デカフェエチオピアモカ」のポップ広告。

 

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実店舗には置いていなくて、取り寄せのみの販売です。

取り寄せなので、2週間悩み(笑)先週やっと買いました☆(直感で買い物できないタイプなのです。ネット通販もできません。。笑)

 

 

買った週に帰省予定だったので、実家でみんなで飲んでみることにしました☆

(あわよくば夜のコーヒーはみんなでデカフェを飲みませんか?という暗黙のお誘い。実家は美味しいコーヒー豆を使っているのでみんながそれを飲んでたら、私もそっち飲みたくなるやん・・)

 

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豆はこんな感じ。中煎りくらいかな?香りは浅煎りっぽい香りがします。

 

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味は、フルーティーな酸味がありすっきりとしていて香りもあります^^

 

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コーヒー党の父も美味しい!と言っていました。

 

妹曰く、エチオピアの豆はラテに合うそうで

ラテも淹れてもらいました^^

 

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すごくおいしかった!

 

 

個人的な意見ですが、浅〜中煎りの豆は淹れる人によって特に味に差が出る気がします。。

私と妹でも全然違う(^^;

私も毎日ハンドドリップで淹れますが、妹はコーヒーを淹れることが仕事なので、それはもうやっぱり全然違うんです。

もちろん深煎りでも全然違いますが。

 

浅煎りの豆で淹れるときは、フィルターの中をかき混ぜるようにお湯を注ぐと良いそうです。。が、なかなかピンときませんヽ(´o`笑

でもちょっとしたコツで劇的に美味しく淹れられるので、コーヒーは奥深くて楽しい^^

それは紅茶でも料理でも一緒です☆

 

 

そして。。

私が淹れたコーヒーは、冷めると酸味が出すぎて飲めなかったです。。浅煎りは淹れるのが難しい。。

なので、豆のまま購入して直前に挽くのか 粉で購入するのか 機械で淹れるのか など条件によって美味しさがかなり左右されるかもしれません^^;

 

 

でも、カフェインレスということを考慮すれば

買う価値はあるかなと思います☆

200gで1080円やったかな。

バニラアイスに注いで アフォガード風にしても美味しかった〜♩ここまでくると普通のコーヒーとして楽しんでいますが、それでいい^^

 

 

 

ちなみにカフェイン除去の方法は、薬品を使わず天然水でカフェインを抜く技術を採用しているそうです^^

 

 

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最後に、カルディのコーヒー豆、数種類しか飲んだことがないのですが、その中で私の一押しは「イタリアンロースト」です☆

ホットでもアイスでも美味しいのです。

と思ったら、夏は「アイスブレンド」に名称を変更して販売されているみたいです。

なので今の季節は、朝に500mlくらい一度に淹れて、半分はホットで朝にのみ(朝は年中ホットです)半分は冷蔵庫に入れておき、おやつの時間にアイスコーヒーを楽しんでいます♩

 

 

おわり。

 


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レンジで簡単美味しいトウモロコシの蒸し方&レタスの芯の取り方♩

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今朝は美味しいトウモロコシがメイン♩贅沢に1本づつ食べました☆

 

昨日採れたてを頂きました。トウモロコシ、収穫当日は生でも食べれるのだそう。甘くて美味しかった~^^うちでよくするトウモロコシの蒸し方を紹介します。

 

トウモロコシはスーパーでは葉が剥かれた状態で売られているものもよく見かけるけれど、理想は葉付き^^

 

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これを、最後の一枚だけを残して葉っぱを剥きます。

 

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あと1枚剥がしたら実が顔を出します☆

 

それを軽く濡らして、ラップを巻きます。

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あとはレンジでチンするだけ。

1本なら600wで3分半くらい。2本で7分~7分半くらいかな^^

レンジのタイプやとうもろこしの種類にもよるんですが、今日食べたものは新鮮で歯切れの良いトウモロコシだったので少し短めにしました。

 

それにしてもこのトウモロコシ、今年ナンバーワンくらいに美味しかった~!甘さはもはやスウィーツで、歯切れのよさといったらプチプチとはじけるような食感なんです。

義弟がくれたのですが、「1本200円したけど、12本で1000円っていうからそりゃ12本買うでしょ。でもよく考えたら食べ切れんなと思って」と言ってお裾分けしてくれました^^笑 12本で1000円って、本当に破格やわ・・と思うくらい美味しかった☆ありがとう義弟くん♩

 

ちなみにおばあちゃんの家でごちそうになるときは、全部葉を剥いて鍋で塩茹でしてくれたものが出てきます^^これもまた美味しいです♩それ以前に、人にご馳走してもらうとなんでも美味しいですね~☆

 

++

 

 

 おまけですが、

夏は長野のレタスをよく見かけます。今とっても安くて、1玉100円を切っています^^

レタスの芯の切り口から白い乳が出ていたら、新鮮な証拠♩

 

レタスの芯は、レタスを裏返して芯の周りを指でぎゅっぎゅっと一周押して

 

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ひっこぬくと、すぽっとキレイに抜けます^^

 

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この穴から水道で水を注げば、葉1枚1枚の間に水が入り込んで簡単に洗えます^^

 

サラダは子どものお手伝いにもってこい♩

 

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一生懸命ちぎってくれます^^

 

この日は、スライスタマネギにオリーブオイル・酢・塩こしょうで作ったドレッシングに

 

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レタスとミニトマトを和えて、小さく切って焼いた無塩せきウインナーを乗せて^^

 

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さっぱり美味しくて、子どもにも好評でした。

 

 

夏休み3日目。

幼稚園に行くようになれば、1日中べったり過ごせるのは長期休みの時だけ^^

来年入園の次女も含め、こどもとの時間を大切に

毎日だっこして、(怒ることもあるけれど)できるだけ楽しく♩たくさん笑って過ごしたいと思います^^

 

 


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万能な自家製めんつゆ☆

 

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ある日のお昼ご飯。

焼きナス、トマト、納豆、キュウリ、梅干し・・あるものをそうめんにぶっかけただけ^^;

自家製めんつゆとごま油を回しかけていただきます☆

 

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今日はこの我が家のめんつゆレシピを♩(例のごとくレシピというほどのことはない簡単なものですが・・)

 

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■材料

 

しょうゆ 200ml

みりん  200ml

鰹節   ひとつかみ

 

■作り方

 

みりんを一煮立ちさせ(煮きりみりん)煮立ったらしょうゆを入れてもう一煮立ちさせ

最後に鰹節をいれて8分くらい煮るだけ♩

 

 

■写真付きで詳しい作り方

 

みりん200(計りを使わなくてもこんな感じでだいたいでOK)

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鍋に入れて一煮立ちさせている間に

 

しょうゆ200mlを計り

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 みりんが煮立ったら醤油をいれてもう一煮立ちさせます♩

 

一煮立ちしたら、鰹節をおもいっきりひとつかみ(笑)入れます

 

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(これでも少ないくらい^^;買い忘れてこれだけしかなかった・・)

男性なら1つかみ、手の小さい女性は2つかみ入れて!

こんなアバウトなのいや!計りたい!って方は、30gでお願いします^^笑

でもだいたいでそれなりに美味しくできますよ☆笑

 

 

そして8分くらい弱火でぐつぐつ煮ます。

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(コンロが暗かったので、写真だけ明るい場所で撮りました^^;) 

 

 

8分くらいたったら、茶こしで濾します。

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無印良品のステンレス茶こし。使いやすいです)

 

鍋のまま粗熱をとっても良いのですが、濾しながら冷ませるので時短かなと(笑)

 

茶こしにたまった鰹節は、ぎゅぎゅっと押して汁を出し切って♩ 

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できあがりは大体280mlくらいになります^^

 

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粗熱が取れたら、清潔な容器に入れ替えて完成 ♩冷蔵庫で保存します。

 

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濃縮タイプと考えて、薄めて使います^^結構濃いので、5倍くらいに薄めるとストレートで使えます♩天つゆにも☆

めんつゆといっても、市販のものはもう少し甘いので、お好みで煮るときにお砂糖を足してください♩

市販のよりも甘くない分、炒め物にも煮物にも使いやすいです。

オススメは揚げ浸し!このめんつゆにお湯とお酢を足して、揚げた野菜などを漬けておくだけ^^すごく美味しいです!

冷蔵庫に常備しておくと本当に便利です♩

 

 

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自家製梅味噌の焼きおにぎりと梅ジュース☆

 

「残った梅で梅味噌作り♩」

ayucoffee.hatenablog.com

 

これを使って、昨日おやつに焼きおにぎりを作りました♩

 

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簡単で美味しくて、体にも良いおやつかな~と思うので、

作り方(というほどでもないけれど・・)を書こうと思います^^

 

まず下準備として、アルミホイルをくちゃくちゃ~っと丸めて

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開き、キッチンペーパーなどで油を塗ります。

 

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(一度丸めて表面を凸凹にすることで、おにぎりをくっつきにくくします)

 

適当な大きさにおにぎりを握って、表面に梅味噌を乗せます。

 

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そしてトースターで焦げ目がつくまで6~8分ほど焼くだけ♩

 

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完成~☆

 

お味噌のコク・梅の酸味・程よい甘みのある梅味噌を、焼くことで香ばしさもプラスされとっても美味しい!

 

子どものおやつにはもちろん、朝ご飯や小腹が空いたときにおすすめです。

毎日の猛暑で熱中症も危惧されているので、塩分補給にも良い思います☆

 

 

最近の暑さはニュースでも言われているようにちょっと異常なのかな・・と思うので、真っ昼間の外遊びは控えています。。今は夏休みに入りましたが、幼稚園のある日は汗だくで帰ってくるので、お茶や水ではなくまずは「自家製の梅ジュース」をコップ1杯飲ませていました♩

 

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(外から帰ったら梅ジュースで乾杯☆)

 

梅ジュースだと子どもが喜んでコップ1杯ちゃんと飲んでくれるのと、酸っぱい!クエン酸で疲労回復効果があるかなと思うからです^^うちの梅シロップは、梅+お酢やりんご酢をたっぷりと入れているのでかなり酸っぱいと思うのですが、子どもたちは酸っぱいほうが好きみたいです。

 

梅にはクエン酸のほかにも、カリウムや鉄分などのミネラルも含まれていて体にも良いんですよ~☆

(あ、でも酸っぱいとはいえお砂糖も入っているので、うちでは多くても1日1杯までです*)

 

 

あとは、便秘解消効果、デトックス効果、解毒効果や血液浄化作用で美肌効果も期待できるそうな・・♩

 

 

 


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おまけ。

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昼間はあまりに暑いので、夕方に散歩に行くのが最近の日課

セミの抜け殻を見つけては、長女が拾います。。

昔、セミの羽化する瞬間を見たときは子どもながらに感動した~!

なのでいつか出会えたら、そのときは娘たちと一緒に応援したいな~♩