万能な自家製めんつゆ☆

ある日のお昼ご飯。

焼きナス、トマト、納豆、キュウリ、梅干し・・あるものをそうめんにぶっかけただけ:*)

自家製めんつゆとごま油を回しかけていただきます:-))

今日はこの我が家のめんつゆレシピを:*)

レシピというほどのことはない簡単なものやけど笑

■材料

しょうゆ　２００ml

みりん　　２００ml

鰹節　　　がっつりひとつかみ

■作り方

みりんを一煮立ちさせ（煮きりみりん）

煮立ったらしょうゆを入れてもう一煮立ちさせ

最後に鰹節をいれて８分くらい煮るだけ♩

■写真付きで詳しい作り方

みりん２００（計りを使わなくてもこんな感じでだいたいでOK）

鍋に入れて一煮立ちさせている間に

しょうゆ２００mlを計り

 みりんが煮立ったら醤油をいれてもう一煮立ちさせます♩

一煮立ちしたら、鰹節をおもいっきりひとつかみ入れます

（これでも少ないくらい＾＾；買い忘れてこれだけしかなかった・・）

男性なら１つかみ、手の小さい女性は２つかみ入れて〜;-)

そして８分くらい弱火でぐつぐつ煮ます。

（コンロが暗かったので、写真だけ明るい場所で撮りました＾＾；） 

８分くらいたったら、茶こしで濾します。

（無印良品のステンレス茶こし使いやすい）

鍋のまま粗熱をとっても良いけど、濾しながら冷ませるので時短かなと:P

できあがりは大体２８０mlくらいに

粗熱が取れたら、清潔な容器に入れ替えて完成 ♩冷蔵庫で保存します。

濃縮タイプと考えて、薄めて使います:*)

結構濃いので、５倍くらいに薄めるとストレートで使えます♩天つゆにも☆

めんつゆといっても、市販のものはもう少し甘いので、お好みで煮るときにお砂糖を足してください♩

市販のよりも甘くない分、炒め物にも煮物にも使いやすいです：D

オススメは揚げ浸し！このめんつゆにお湯とお酢を足して、揚げた野菜などを漬けておくだけ:*)すごく美味しいです！

冷蔵庫に常備しておくとほんまに便利:-D