グルテンフリーお好み焼き
２日連続でグルテンフリー記事
意識していてもなかなか避けては通れない小麦粉。。
少しずつ減らしていけたらいいな〜
つなぎに小麦粉を使わず、長芋100%で作っていくよ:-)
キャベツ、ネギ、エビ、イカが入ったシンプルなシーフードお好み焼き🦐
キャベツはあえてざく切りで食感を残します:*)
ホットプレートで形を整えて。。
長芋が多かったのか生地が柔らかくてひっくり返すのが難しかったけど、何回か返しているとだんだん上手く返せるように:’-)
コテが２つあると上手くひっくり返せると思う:-D
出来上がり♩
とっても美味しかったし、つなぎに小麦を使ってないので罪悪感もなくて６枚くらい食べた:P
これはハマりそうな予感！
スープは、スーパーの見切り品コーナーに大量にあったトマトを贅沢に使った無水トマトスープ♩
オリーブオイルでニンニク新玉ねぎと一緒に軽く炒めて汁が出てきたらコンソメと塩胡椒して蓋を閉めておくだけ:-D
途中で思い出して残ってたハーブウインナーも入れました;-)
あとは、えのき糸こん豚肉の醤油麹炒めと本搾り。
醤油麹は自家製で、玄米麹で作ってるよ〜
麹で作った調味料はほんまに美味しくて一度使ったら手放せなくなる:-P
本搾りは、本搾り作ってるとこから表彰されてもいいんちゃうってくらいお酒は本搾りしか飲んでない:-D笑
日曜日、食事も入浴も早く済ませて、夜はのんびり。
子ども寝かせてハーゲンダッツ食べながら録画してたコナンの映画。
コナンの映画は全部見てると思うから、見たことあるやつやったけど面白かった💕
クライマックスのめっちゃいいところでるーが起きてきて最後まで見られへんかったから、今晩は続きから見よっと:-P笑
グルテンフリーのソイグラタン
今朝るーが算数のプリントをしていて
式を書くところが全部空白で答えだけ書いていたので
『るーちゃんしきって知ってる？』と聞くと、
『うん。大切な人のこと？』
って、、、それは すき🤣
朝ごはんも遅めで、外にも出ていないので
そんなにお腹空いてないよな〜と思いつつ
12時なのでお昼ご飯：D
子どもたちと３人やし簡単でOK〜:*)
前に見つけて買っておいた発芽玄米のマカロニを使ってグルテンフリーのグラタンを作ろう:-P
ホワイトソースも小麦粉ではなく玄米粉を使うよ〜
オリーブオイルで新玉ねぎを炒めて、ほうれん草もあったので一緒に炒めて
ツナとコーンも入れて
火を止めて玄米粉ぱらつかせて馴染ませて
混ぜながらちょっとずつ豆乳そそいで
コンソメと塩胡椒してとろみがつくまで中弱火でぐつぐつ
茹で時間の半分の時間であげておいた玄米マカロニ
ホワイトソースにとろみがついたら投入
耐熱皿にいれてとろけるチーズかけて
トースターで焼き目がつくまで焼いたら完成👏
いただきまーす！
私目線
私のグラタン皿はうちのちっぽけなトースターに入りきらなかったのでオーブンで仕上げたら私だけ焼き目がいい感じになってしまった
普段米粉を使ったもの食べると、また小麦とは違った美味しさがあるよねってな商品も多いんだけど、これは普段食べるマカロニとほぼ差がなくて言われなかったら気がつかないのでは？:-D
子どもたちも美味しいって言っていたので
またコープに行く機会があれば買おうかな:*)
ごちそうさまでした♩
入学式からの休校
４月７日 桜花爛漫
よく晴れた青い空の下
愛しい愛しい長女るーちゃんが
１年生になりました
産まれてからあっという間の６年間
これからの小学校６年間も
どうかどうか
笑顔で過ごせますように:*)
ああもうほんまに
愛してるじゃ足りないくらいに君が好き🧚♀️
（どっかで聞いたことあるな）
登校２日目で休校が決定
習い事も全て休講
長い長いどこにも行けない春休み
でも
人生の中でもとても短い
子どもとべったり過ごせる時間が
少し伸びたのかと思うと
なんというか嬉しいではないか
勉強以外は、家の周りを散歩したり
本を読んだり絵を描いたり
一緒にお菓子作ったりご飯を作ったりして
過ごそうかな〜と思います:-P
幼稚園は休園になっていないので
ちょっと不安:-(
お手軽ぶっかけそーめんと喫茶店
暑くなってきた〜。セミがミンミン鳴いている。
そんな休日のお昼に家にいると、家族が毎週のように食べたがるものがある。
それはそーめん。野菜たっぷりのつゆをぶっかけて食べる具沢山そーめんです。
朝もパンやったのに、昼も小麦〜？って感じですが、結局楽ちんやし喜んでくれるので作ります。作るんかい。
この日は、トマト、紫玉ねぎ、きゅうりを刻み、白だしとお醤油と、ピクルスを作った時に残った汁（合わせ酢のようなもの）で和えたものを用意しました。うちにはめんつゆがないので代用しましたが、野菜とめんつゆで十分美味しいと思います。
好みでトッピングできるよう、酢漬けの生姜もみじん切りにして用意しました。
酢漬けにしてあることで、さっぱり感が増し とっても美味しいので、大人はたっぷり入れて食べました。
旦那はもちろん、子どもたちも何度もおかわりしてくれます。
休日にぴったりなお手軽お昼ごはんでした。
ごちそうさまでした♩
おまけ。
このそーめんは少し前の休日に作ったもので、先週末は三連休ということで実家へ。
近くのチェーンの喫茶店で朝ごはん。
最近はカフェに慣れていて喫茶店は久しぶりだったんですが、改めてびっくりしたこと。
それは、早い！
オーダーしてからコーヒーがくるまでほんの数分。機会ではなくサイフォンコーヒーです。
コーヒーが来てから食べ物がくるまでも本当に早くて感激。食べ物がくる前に飲み物がなくなったり冷めてしまう心配もなく、チェーン店の良さを実感した👏
少し前までは、食べ終わると歩き回ったり外にでたがったりするので外食は避けてたけども、最近先に食べ終わっても本読んだりして待っててくれることもあって成長を感じる。。
おかげでゆっくりコーヒーも飲めました。
ごねたらさっさと出ます。🏃♀️💨
もー！って思うこともあるけど、子どもに振り回される生活は可愛くて楽しい。
こんな日々をほんとーーーに愛おしく思っている。
さて、三連休あけて今日から通常運転。
そして今週末からは夏休み。
毎日子どもたちといられる日々が今から楽しみ〜！
休日ごはんとレーズンバターサンド
のんびりモーニング。
家にあったものでちょこちょこと。
トーストのトッピングもそれぞれの要望に応えて、みんなで食卓を囲みつつ、各々好きな味を楽しんだ:*)
おひるはお出かけして、外で食べた。
子どもがラーメンが良い！と言うので、私も好きなすだちラーメンを食べに。
ダンナは欲張りラーメン。
お店のラーメンは家でなかなか再現できないので、やっぱり美味しい♩
夜は家に帰って食べました。
外のごはんも美味しいけど、やっぱり家で食べるごはんが一番良いな:-))
夜は、試しに作ってみたレーズンバターサンドを食べました。
ダンナが六花亭のレーズンバターサンドが大好物なので、家でも作れないかな〜と思って作ってみたのです。
ラムがなかったので、丸一日ブランデーに漬けたレーズンを使いましたが、想像以上に美味しくでき、ダンナにも好評やった:-D
ちなみに２日目の方がしっとりと馴染んで美味しかったです。
ごちそうさまでした。;-)
お腹ぺこぺこ朝ごはん＆東京土産
この前朝起きるとお腹ぺこぺこやった。
前日の夜ご飯を控えめにして、お夜食を食べようと思いつつ食べなかったからや。
なので、いつもよりがっつり朝ごはんを食べました。
シナモントースト。
バター、テン菜糖、シナモンをふってます。
桃とブルーベリーヨーグルト。
たっぷり野菜のコンソメスープ。
目玉焼きと炒り大豆。
たっぷりコーヒー。
お腹ぺこぺこで目覚める朝は、朝ごはんのモチベーションが上がって良いな〜
ついつい食べちゃうお夜食、身体のためにも控えなくては。。思いつつ、なかなかやめられないんだな〜。
いつものメニューに、スープとフルーツが加わっただけやけど、すごく満足感がありました:P
ちなみに最近の定番メニューは、パン、目玉焼き、大豆、ブルーベリーヨーグルト、コーヒー。
↓こんな感じ
（この日はブドウがあった）
このメニューが好きすぎて、毎朝準備するのがウキウキするくらいお気に入り。
特に目玉焼き焼いた後のお零れの油と塩で炒る蒸し大豆が非常に美味。
ごちそうさまでした。
おまけ。
旦那が東京出張のおみやげを買ってきてくれた。
オーガニックコスメのお店でクリームとマスクを。
そして空港で限定柄の布巾を買ってきてくれました♩
どれも本当にツボで嬉しい〜
いままで旦那のどこがいいか聞かれると、お風呂にすぐ入るところ〜と答えてたんですが、これからはプレゼントのセンスが（私にとって）良いところ(・∀・)と答えようと思います。
ちなみに子どもたちには↓
限定モノって嬉しいし可愛い〜（´◡`）
時間ない中でありがたやありがたや。
可愛いスプーンクッキー
先週、手土産用のクッキーを焼きました。
前回は、濃厚抹茶のパウンドケーキを作ったので今回はクッキーに。
↓
私はプレーンのハードクッキーが一番好きなんですが、今回は手土産ということで、少しデコレーションして見た目も楽しくしてみた:*)
まずは基本のクッキー生地を型抜きします。（硬さはお好みで。私は小麦粉・バター・卵・砂糖を適当に混ぜましたが、調べると簡単に作れるクッキーレシピがたくさんでてきます。）
スプーンとフォークの型は１００均で買いました。ダイソーかセリア（笑）
焼き上がりました～。
色むらがかなり気になりますが、大丈夫・・。
デコレーションしていきます。
ホワイトチョコレート（私は２／３くらい）を耐熱容器に割り入れて３０～４０秒ほどチンします。溶けてないように見えても溶けてるから大丈夫。スプーンでくるくるっと混ぜてください。（少し冷ましておきましょう）
もうひとつはカルディで買ったナッツやドライフルーツのミックスです。
（トッピングはお好みで。あるもので。）
スプーンでクッキーにホワイトチョコをのせていきます。
その上にナッツやドライフルーツをお箸でのせていきます。彩りを見ながら乗せるとやっぱり綺麗ですよ。
余った生地で子どもたちにも焼いたクッキー。
トッピングも余ったので、同じようにデコレーションしていきます。
完成～。ホワイトチョコが固まるまで冷蔵庫に入れておきます。（すぐですよ～）
固まったらラッピング。
１００均のthank youシールがシンプルで使える。
喜んでもらえたようで、よかったです。:*)
普段作るのはシンプルクッキーばかりなので、デコレーションしてあるクッキーを見て子どもたちもかわい〜！と大喜びでした。
